Rizotto cu morcovi

Ingrediente:

250 g orez cu bob rotund

250 g parmezan

100 g ciuperci conservă

1 l supă de legume

1 ceapă

4 morcovi

1 țelină mică

½ linguriță boia

frunze de salvie

ulei

sare

Preparare:

Tocam ceapa mărunt, țelina se dă pe răzătoare, iar morcovii se curăță și se taie cubulețe.

Se pune ceapa la călit în 2 linguri de ulei. Când devine translucidă,turnam deasupra orezul, amestecam jumătate de minut, apoi se toarnă 500ml de supă, adaugam țelina, ciupercile tocate mărunt și morcovul, amestecându-se din când în când.

Când supa a fost absorbită de orez,condimentam cu sare, boia și se mai toarnă 500ml de supă amestecându-se încontinuu.

La final presaram câteva frunze tocate de salvie, amestecam și se mai lasă pe foc câteva minute.

Când risotto este gata, se servește cu parmezan ras deasupra, decorat cu frunze de salvie.