1,5 kg de coacaze,1 kg de zahar.
Mod de preparare:
Spalam coacazele si le punem pe o sita sa se scurga.Nu se desfac boabele de pe cotor.Indepartam numai cele stricate,iar restul le sfaramam cu mana intr-un castron.Se storc apoi cate putine odata,printr-o panza deasa.Drojdia ramasa se umezeste cu putina apa si se mai stoarce ca sa iasa toata zeama.Se lasa sa se limpezeasca,se trece din nou printr-o pnaza si se pune la fiert cu zaharul.
Punem zeama apoi in cratita in proportie de 1 kg de zahar la 1 litru de zeama bine limpezita.Tinem pe foc mic,amestecand pana se topeste tot zaharul.Punem apoi pe foc iute si se ia spuma cu grija de cate ori se ridica.
Lasam sa fiarba pana se leaga ca pentru serbet,se incearca daca este gata punand putina peltea pe o farfurioara.Dupa ce se raceste ,se desparte cu lingurita in doua formand o carare.Daca nu se uneste la loc ,pelteaua este gata.
Cand este trecuta de fiert,pelteaua devine cleioasa,se toarna fierbinte in borcane,avand grija sa invelim borcanul cu o carpa uda ca sa nu se sparga ,daca este din sticla.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu