Lapte de Pasare

Ingrediente:

jumate litru de lapte,2 oua,100 g de zahar,1 praf de vanilie.


Preparare:

Punem laptele impreuna cu o lingura de zahar la fiert.Galbenusurile se freaca separat cu zaharul ramas si vanilia.Albusurile se bat spuma iar cand laptele da in clocot se iau cu o lingura de metalbulgari de albus care se fierb in lapte cate un minut pe fiecare parte.Scoatem apoi cu lingura cu gauri si le asezam pe o sita sa se scurga.
Se ia laptele de pe foc si se lasa sa se raceasca putin,dupa care amestecam cu galbenusurile si se pune pe foc la baia marina pana se ingroasa.
Turnam crema intr-o compotiera si se pun deasupra bulgarii din albus.