Arpagic cu Masline

Curatam arpagicul,il oparim si il prajim in ulei.Separat facem un sos cu ulei si faina,pe care il stingem cu apa cat trebuie pentru sos  si apoi punem in el arpagicul prajit.

Adaugam sare ,putin vin,boabe de piper,foi de dafin si masline desarate si fara sambure si putin bulion.
Cand a scazut sosul ,ii mai punem cateva felii de lamaie curatate de coaja ,in asa fel incat  din partea alba sa nu ramana nimic.

Se serveste rece.