Rinichi Fripti cu Sos de Mustar

Ingrediente:

2 rinichi de vitel
1 lingura de unt topit
50 g de unt proaspat
1 paharel de vin
1 lg de mustar
1 lg de patrunjel tocat
1 lg de zeama de lamaie
sare
piper



Curatam 2 rinichi de vita si ii lasam intregi.Incingem intr-o tava o lingura mare de unt si punem rinichii sa se rumeneasca la foc iute,intorcandu-i pe o parte si pe alta.

Ii putem pune si la cuptor daca acesta este foarte bine incins.Tinem 20 de minute pe foc,rinichii sa fie potrivit de facuti,nici arsi ,nici in sange,ii scoatem pe o farfurie,taiem repede in felii su\btiri si acoperim repede cu o alta farfurie fierbinte.

Se tin la calddar doar cateva minute pana pregatim sosul.Trebuie sa avem la indemana vinul,mustarul subtiat cu putin vin,3 bucatele de unt,o lingurita de patrunjel verde  si o lingurita de lamaie.

Dupa ce se scoate rinichiul se toarna in tava vinul si se lasa sa dea in ateva clocote,in timp ce taiem rinichiul.Adaugam in sos mustar,unt,patrunjel,lamaie,sare,piper.

Turnam sosul peste rinicchi,servim fierbinte.