Pulpa de Berbec Marinata

Ingrediente:

2 kg de pulpa
50 g de slanina
1 lingura de unt

Pentru marinata

1/2 litru de vin
1/4 l de otet
1 morcov
1 ceapa
1/4 telina
un fir de cimbru
o frunza de dafin
10 boabe de piper
sare

Pregatim o pulpa de berbec la fel ca ''la tava'',si o impanam cu slanina.Pentru marinata fierbem vinul cu otetul in care adaugam morcovul,o ceapa si telina,toate taiate felii,apoi un fir de cimbru,patrunjel frunza de dafin,sare,boabe de piper.
Asezam pulpa intr-o strachina mare de piatra,turnam deasupra marinata,acoperim si punem la loc racoros.
Se intoarce pulpa cel putin o data pe zi,se tine 2 zile.Inainte de a fi pusa la fript,in tava sem scurge bine de marinata,se pune la cuptor la foc potrivit si ungem din timp cu unt topit.