Friptura de Porc Marinata

Ingrediente:

2 kg pulpa de porc
1 ceasca de smantana
1 lingurita de faina
sare

Pentru marinata

un sfert de vin alb
un sfert de lityru de otet
2 cepe
1 morcov
1 patrunjel
3 catei de usturoi
o frunza de dafin
frunza de telina
10 boabe de piper
sare


Punem la fiert pentru marinata ,vinul si otetul,ceapa si morcovul taiate felii,usturoiul,un fir de patrunjel,o frunza de dafin,telina sare si piperul boabe.
Asezam carnea intr-un vas de pamant ,turnam deasupra marinata rece si tinem o zi intorcand carnea de cateva ori pe o parte si pe alta.Cu 2 ,3 ore inainte de a servi,scoatem carnea din marinata,scurgem bine si punem intr-o tava la cuptor fara nimic altceva,doar sa rumeneasca bine pe o parte si pe cealalta.
La sfarsit turnam marinata deasupra cu tot ce are in ea si lasam la inabusit in cuptor circa 1 ora jumate,udand carnea din cand in cand cu zeama din tava.

Daca scade prea mult mai adaugam putina apa.Cand este gata friptura o scoatem si o tinem la cald.Sosul din cratita se scurge de grasime si se lasa ssa dea in catevq clocote cu 2 linguri de apa si un varf de cutit de piper.

Separat ,amestecam o ceasca de smantana cu un varf de lingurita de faina,adaugam sosul trecut prin sita si lasam sa dea in clocot pe aragaz.

Taiem friptura,o asezam pe farfurie,turnam cateva linguri de sos deasupra iar rstul in sosiera.