Ficat de Vitel Inabusit

Ingrediente:

750 g de ficat
50 g de slanina
1 lingura de unt
1 lingura de faina
1 paharel de vin
1 lingura de bulion
sare si piper
o foaie de dafin
1 fir de patrunjel
1 fir de cimbru


Curatam ficatul de pielita de deasupra,o impanam cu cateva bucatele de slanina si o frecam cu putin piper.Sare punem doar la sfarsit deoarece ficatul se intareste la foc.

Punem intr-o cratita jumatate de lingura de unt sa se rumeneasca  pe o parte si pe alta.Separat prajim o lingura  de faina cu jumate de lingura de unt,se stinge cu zeama de carne amestecata cu vin,in care punem o frunza de dafin,un fir  de cimbru unul de patrunjel.

Adaugam o lingura de bulion .Dupa ce s-a fiert totul impreuna se toarna peste ficat si se pune deasupra o foaie de hartie unsa cu unt.

Acoperim si fierbem inabusit la foc mic.Cand e gata taiem felii si servim fierbinte.