Ingrediente:
3 albusuri, 200 g de zahar pudra, 50 g de nuci,
2 pachete de zahar vanilat, 1/2 lingurita cu zeama de lamaie sau otet.
Preparare:
Batem albusurile de
cateva ori cu telul. Adaugam treptat zaharul si praful de vanilie, batand
continuu 5 minute la cald, cu vasul in bain-marie, 10 minute la rece, pana cand
albusurile se intaresc in asa fel incat sa nu curga de pe tel si sa aiba un
luciu sidefiu. Cand sunt aproape gata, se adauga 1/2 lingurita zeama de lamaie
sau otet. Pe o tava de la aragaz sau pe dosul unei tavi de tabla asezam o
hartie alba care se unge cu un strat foarte subtire de unt. Pe deasupra punem cu spritul gramajoare de albus nu prea mari, cu distanta intre ele. In fiecare
infigem cate 3-4 bucatele de nuci. Coacem la foc domol. Cand albusul incepe sa
se intareasca, acoperim cu o foaie de hartie, ca sa nu se rumeneasca.
Bezelele trebuie sa fie coapte astfel incat sa nu se ingalbeneasca. Dupa ce
s-au copt, se scot cu un cutit. Daca se dezlipesc greu, udam hartia pe dos cu
putina apa rece.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu