Crema de lapte cu ciocolata

Ingrediente:

6 oua, 6 linguri zahar, 3 pahare lapte, 3 linguri zahar pentru ars, 3 linguri ciocolata rasa sau cacao, vanilie (baton), un praf de sare.

Preparare:

Fierbem laptele cu vanilia la foc mic. Dupa ce da un clocot,acoperim si tinem pe marginea masinii. Batem spuma ouale cu zaharul pana cand acesta se topeşte. Infierbantam din nou laptele, adaugam puţină sare si ciocolata dizolvata în două linguri de apă calduţa, şi turnam fierbinte, cate puţin, cu lingura, peste ouale frecate cu zaharul, amestecand mereu pana cand compoziţia aproape se răceşte.Punem pe maşină într-o cratiţă de 2,5-3 l, trei linguri zahar şi lasam sa se topească si sa se îngalbenească puţin.Luam cratiţa de pe foc si se întoarce în aşa fel, încat zaharul sa se întindă pe toată suprafaţa interioară a cratiţei. Turnam crema în cratiţă (înainte de a o aşeza, se amestecă
crema puţin cu lingura), acoperim cu un capac şi punem într-un vas cu apă fierbinte pe foc. Apa fierbinte trebuie să ajungă pana la trei sferturi din înălţimea cratiţei cu cremă.Peste capac asezam carbuni aprinsi (jăratec).Tinem astfel pe foc 25-30 min. Crema este gata cand se desprinde cu uşurinţa de pe pereţii cratiţei. Scoatem din apa şi punem la un loc răcoros, iar dupa ce s-a răcit, se
aşază pe gheaţă.Înainte de a servi, se lipeşte o farfurie mare, rotundă, de fundul cratiţei si se rastoarna.