Ingrediente:
12 l apa, 1 kg paine de secară, 25 g drojdie de bere, 500 g zahar, 12 boabe de stafide, 12 boabe de orez, coaja taiată de la o ½ lamaie.
Preparare:
Taiem paine felii subţiri şi punem sa se usuce în cuptor.Fierbem apa în clocot, adaugam zaharul şi turnam peste painea uscata aşezată pe fundul unui borcan de 15 l; adaugam coaja de lamaie, se acopera cu un şervet şi lasam sa stea timp de 4-5 ore.Strecuram apoi printr-o sita deasa de par într-un vas încapator,adaugam drojdia dizolvată în puţină apă, amestecam,se acoperă cu un şervet şi se mai lasă sa stea 4–5 ore pana cand cvasul începe sa faca spumă. Strecuram pentru a doua oara si se toarnă în sticle, astfel încat pană la gatul sticlei să rămana un spaţiu gol de două degete. În fiecare sticlă se introduce o boaba de stafida şi un bob de orez şi se astupă cu un dop fiert care se leagă în cruce cu sfoară. Procedam astfel pana se umplu toate sticlele.Asezam sticlele culcate la loc rece. Peste 2-3 sticle cvasul este gata. Înainte de a destupa, nu se agită sticla.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu