Ingrediente:
6 l apa plata
2 kg cereale (grâu, orz, secară, porumb) sau tarațe
1 kg malai
Preparare:
Cerealele le punem într-un vas cu puţină apă. Vasul acoperim cu un şervet şi se ţine la loc călduţ spre a grăbi încolţirea. Scurgem bine apa, iar seminţele sle punem la uscat pe tăvi de plastic sau pe tăvi emailate.
După uscare, se macină prin maşina de tocat carne. Ceea ce se obţine este malţul. Malţul se amestecă bine cu mălaiul şi se pune într-o oală cu apă care fierbe (nu trebuie să fie o cantitate prea mare de apă, în aşa fel încât să se obţină o pastă consistentă), amestecând continuu, pentru o bună uniformizare.
Din această pasta facem turte cu diametrul de 10-15 cm pe care le punem pe o tavă la cuptor, la foc iute, până se rumenesc, apoi le scoatem şi se lasă să se răcească.
Rupem bucatele mici şi se aşază într-un vas (de preferat din lemn, cu cana de scurgere) cu o capacitate de 10-12 litri. Peste turte se toarnă o cantitate de 6 litri apă fiartă. Lasam 2-3 zile la fermentat, după care braga este gata.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu