1 kg de faina,7 galbenusuri,4 albusuri,300 g de zahar,250 g de unt,2 linguri de ulei,lapte cat e nevoie,1 lingura de rom,vanilie,50 g de drojdie,1 lingurita rasa de sare.
Preparare:
Muiem drojdia cu lapte caldut si o bucatica de zahar.Separat oparim 3 linguri de faina cu putin lapte clocotit,amestecand bine ca sa nu se faca cocoloase.
Cand s-a racit bine,amestecam cu drojdia si apoi batem bine pana se fac basici mari.Presaram putina faina,acoperim cu un prosop si punem la loc cald sa creasca.
Intre timp frecam galbenusurile ,intai cu sare ca sa se inchida la culoare,apoi cu zaharul pisat sau daca este tos,trecut prin sita si turnat cate putin peste galbenusuri.Frecam bine pana iese o crema spumoasa.
Cand coca este crescuta,turnam peste restul de faina cernuta intyr-o corvoada si tinuta la cald,amestecam adaugand galbenusurile,putin lapte caldut si albusurile batute spuma.
Framantam cel putin o jumatate de ora,adaugand aluatul de pe margini spre mijloc.
Punem uleiul,romul,vanilia,putin cate putin unt topit,iar daca aluatul e prea tare ,mai adaugam putin lapte caldut.Adunam aluatul in castron,acoperim cu un prosop,asezam la cald si lasam sa creasca circa 2,3 ore.
Cand a crescut suficient ungem mana cu unt,se iau bucati din aluat,se impletesc pe masa de aluat,presarata cu faina si punem in forme unse cu unt.
Aluatul nu trebuie sa ajunga la jumatatea formei.Se mai lasa sa creasca,tot la cald,ungem cu ou,presaram cu zahar grunzos si cu nuci sau stafide.
Dam la cuptor la foc potrivit si tinem cam o ora.
La framantat putem adauga dupa plac ,putin rahat,stafide sau cacao.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu