Piftii de Crap

Ingrediente:

1 kg de crap
-1 1/2 apa
-sare
-3,4 catei de usturoi




Curatam pestele,il taiem in bucati potrivite,si punem impreuna cu capul intr-o cratita cu apa cat sa le

cuprinda.Fierbem la foc potrivit ,luam spuma si adaugam sare.Lasam sa fiarba pana ce zeama este destul de

scazuta incat luand o picatura intre degete sa le simtim cleioase.Dca pestele este fiert iar zeama nu este destul
de concentrata ,se scoate pestele si se lasa sa mai scada zeama cat trebuie.La nevoie putem adauga o foaie

de gelatina.Asezam pestele intr-o farfurie sau castron si deasupra strecuram zeama.Dupa gust putem pune


putin usturoi pisat in zeama racorita inainte de a fi strecurata in castron.Tinem la rece sa se inchege.