Ingrediente:
1 pulpă de berbec, 125 g slanină, 1 căpăţînă usturoi, 1 lingura untura, 1 paharel vin sau oţet, sare.
Preparare:
Spalam bine pulpa si o curatam de grasime. Cu ajutorul unui cuţit scoatem osul. Carnea o frecam cu sare si lasam sa stea 30 min, apoi se împanează cu bucaţi de slanina şi caţei de usturoi. Se rulează carnea strangand bine capetele şi legam cu o sforicică, astfel încat să aibă forma lunguiaţa. Asezam în tava unsa cu untura, adaugam 2-3 linguri apa, o lingura untura, vinul sau otetul si dam la cuptor la foc mare pana începe sa se rumeneasca, apoi la foc potrivit. În tot timpul frigerii ungem din cand în cand cu sosul din tava,Cand este gata, se ia din tavă, scoatem sfoara si taiem friptura felii nu prea groase. În sosul din tava punem 2-3 linguri de apa, lasam sa dea un clocot si turnam peste feliile de pulpa. Se serveşte cu pireu de cartofi şi morcovi sote. Această friptură este foarte gustoasa si rece.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu